Reconocen constitucionalmente al Pan de Zacatlán como Patrimonio Cultural Intangible
Con el objetivo de preservar las tradiciones, la gastronomía y el turismo en la Sierra Norte, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta Mier, encabezó la entrega del reconocimiento constitucional y jurídico al Pan de Zacatlán, conocido como Pan con Queso, símbolo de identidad y orgullo local.
Durante el acto, el mandatario destacó que este homenaje no sólo celebra al tradicional pan, sino también reconoce la labor de las panaderas y panaderos que han mantenido viva esta herencia cultural, transmitiendo sus conocimientos de generación en generación y fortaleciendo la economía familiar.
La presidenta municipal de Zacatlán, Beatriz Sánchez, subrayó que el Pan de Zacatlán representa memoria, tradición e identidad, y afirmó que detrás de cada pieza existen manos expertas e ingredientes naturales que reflejan el sabor de la región. Asimismo, señaló que este reconocimiento lo consolida como Patrimonio Cultural Intangible del Estado.
En su intervención, el Custodio de Identidad, Lorenzo Díaz Cortés, informó que para mantener vigente esta declaratoria se establecieron cinco líneas de acción a desarrollarse en un plazo menor a dos años. Como parte de ello, se conformó el “Comité del Pan con Queso, orgullo de Zacatlán”, responsable de coordinar y promover la preservación de esta tradición.
Por su parte, el panadero Leonel Mora Pérez expresó su agradecimiento por el respaldo al gremio, mientras que Areli Herrera destacó la relevancia histórica del momento para la comunidad, al considerar que se trata de un logro que fortalece el orgullo local y la continuidad de esta tradición artesanal.
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