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La junta auxiliar de San Francisco Totimehuacán, en el municipio de Puebla, se prepara para la Tercera Edición de la Feria de las Carnitas, del 1 al 4 de agosto de 2024. Reconocida por su gran cantidad de vendedores de carnitas y cueritos de cerdo, esta feria promete ser un evento imperdible para los amantes de este delicioso platillo.
La feria se llevará a cabo en la plaza principal de San Francisco Totimehuacán, cerca de la salida hacia Africam Safari. Un total de 40 expositores, apoyados por 250 auxiliares de cocina, estarán listos para ofrecer más de 19 toneladas de carnitas, una tonelada de chicharrón, 1,700 litros de salsa verde, 1,300 litros de salsa roja, tortillas de maíz, cebolla, cilantro y limones.
Los asistentes podrán disfrutar de la feria desde las 12:00 hasta las 23:00 horas. Además, los comerciantes locales elaborarán un megataco de 15 metros de largo que será compartido con los visitantes.
El evento contará también con una variada oferta artística y cultural para el disfrute de las familias. Durante las noches de feria, se presentarán agrupaciones musicales como Mariachi de Mi Tierra, Somos Marios, AK-Lor Sonidero, Imperio Latino, Sensación Sabrosa, La Fama de Rosete, Son de Samba, Grupo Horus y MC Tropical. El cierre del evento estará a cargo de Los Cadetes de Linares, La Misma Calle, Lino López y Segundos Colectivos, así como la Escuela de Canto Tradicional.
Según el historiador mexicano Salvador Novo, en 2021 se cumplieron 500 años de la creación del taco de carnitas, un platillo que surgió tras la derrota de los aztecas por Hernán Cortés. En su libro "La ciudad que nos inventa", Novo relata que durante los festejos de la caída de Tenochtitlán, los hombres de Cortés sacrificaron y cocinaron cerdos traídos de Cuba. Sin pan disponible, los tlaxcaltecas compartieron sus tortillas de maíz, creando así los primeros tacos de carnitas.
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este histórico platillo en la Feria de las Carnitas 2024 en San Francisco Totimehuacán.
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